Tính diện tích nhà xưởng

CHÖÔNG 5 TÍNH DIEÄN TÍCH NHAØ XÖÔÛNG DIEÄN TÍCH CAÙC PHOØNG TRÖÕ ÑOÂNG SAÛN PHAÅM [5] Phoøng tröõ ñoâng thuûy saûn Ñeå taêng khaû naêng thu hoài voán, giaûm giaù thaønh xaây döïng, thôøi gian tröõ ñoâng ñöôïc tính khoaûng 1 thaùng. Naêng suaát nhaø maùy laø 2700 taán thuûy saûn ñoâng laïnh / naêm. Do ñoù, dung tích kho laïnh thuûy saûn laø: E = 2700 / 12 = 225 taán Theå tích kho laïnh: Vôùi gv: ñònh möùc chaát taûi theå tích, taán/m3. Dieän tích chaát taûi: Vôùi h: chieàu cao chaát taûi, m. Dieän tích laïnh caàn xaây döïng: Vôùi : heä soá söû duïng dieän tích. ® Choïn dieän tích kho laïnh thuûy saûn laø 190m2, vôùi kích thöôùc nhö sau: 19m x 10m. Phoøng tröõ ñoâng thöïc phaåm cheá bieán Töông töï ta cuõng choïn thôøi gian tröõ ñoâng cuûa kho laïnh thöïc phaåm cheá bieán laø 1 thaùng. Naêng suaát nhaø maùy laø 1000 taán thöïc phaåm cheá bieán / naêm. Do ñoù, dung tích kho laïnh thöïc phaåm cheá bieán laø: E = 1000 / 12 = 83,33 taán Dieän tích laïnh caàn xaây döïng: ® Choïn dieän tích kho laïnh thöïc phaåm cheá bieán laø 100m2, vôùi kích thöôùc nhö sau: 10m x 10m. DIEÄN TÍCH CAÙC PHOØNG TRÖÕ NGUYEÂN LIEÄU [5] 5.2.1. Phoøng tröõ ñoâng nguyeân lieäu thuûy saûn ñoâng laïnh Muïc ñích söû duïng cuûa phoøng: baûo quaûn nguyeân lieäu thuûy saûn nhaäp vaøo nhaø maùy döôùi daïng ñoâng laïnh. Khoái löôïng thuûy saûn ñoâng laïnh nhaäp vaøo nhaø maùy khoaûng 30 taán/thaùng. Choïn thôøi gian tröõ ñoâng laø 1 thaùng. Do ñoù, dung tích phoøng tröõ nguyeân lieäu thuûy saûn ñoâng laïnh laø E = 30 taán. Dieän tích laïnh caàn xaây döïng: Choïn dieän tích phoøng laø 48m2, vôùi kích thöôùc phoøng laø 12m x 4m. 5.2.2 Phoøng maùt tröõ nguyeân lieäu thuûy saûn töôi soáng Choïn thôøi gian tröõ laïnh laø 1 ngaøy. Khoái löôïng thuûy saûn nguyeân lieäu toái ña caàn duøng trong 1 naêm laø: 1309,2 + 1074,75 + 1608,45 = 3992,4 taán/naêm Do ñoù, dung tích phoøng tröõ nguyeân lieäu thuûy saûn töôi soáng laø: E = 3992,4 / 312 = 12,8 taán Dieän tích laïnh caàn xaây döïng: ® Choïn dieän tích phoøng laø 48m2, vôùi kích thöôùc phoøng laø 12m x 4m. 5.2.3. Phoøng tröõ ñoâng thòt heo ñoâng laïnh Choïn thôøi gian tröõ ñoâng laø 2 thaùng. Dung tích phoøng tröõ thòt heo ñoâng laïnh laø: E = (70,4 / 12) * 2 = 11,73 taán. Dieän tích laïnh caàn xaây döïng: ® Choïn dieän tích phoøng laø 24m2, vôùi kích thöôùc phoøng laø 6m x 4m. DIEÄN TÍCH PHOØNG CHÔØ ÑOÂNG [5] Choïn thôøi gian chôø ñoâng cho moãi ñôït haøng laø 4 giôø. Khoái löôïng haøng nhaäp vaøo toái ña laø: mcaù ngöø/meû + mtoâm suù/meû = 100,05 / 100 * 641,03 + 100,05 / 100 * 400,64 = 1042 kg = 1,042 taán Dung tích phoøng chôø ñoâng laø: E = 1,042 taán. Dieän tích laïnh caàn xaây döïng: Choïn dieän tích phoøng laø 4m2, vôùi kích thöôùc phoøng laø 2m x 2m. DIEÄN TÍCH CAÙC PHOØNG KHAÙC TRONG PHAÂN XÖÔÛNG SAÛN XUAÁT 5.4.1. Phaân xöôûng thuûy saûn Baûng 5.1: Caùc phoøng trong phaân xöôûng thuûy saûn Teân Dieän tích (m2) Kích thöôùc Soá coâng nhaân laøm vieäc Phoøng tieáp nhaän nguyeân lieäu 24 4m x 6m 4 Phoøng duïng cuï saûn xuaát 40 10m x 4m 1 Phoøng raõ ñoâng 60 10m x 6m 2 Phoøng phaân loaïi 60 10m x 6m 23 Phoøng xöû lyù thuûy saûn 120 10m x 12m 47 Phoøng xeáp khuoân 60 10m x 6m 12 Phoøng chôø ñoâng 4 2m x 2m 2 Phoøng caáp ñoâng 216 12m x 18m 2 Haønh lang laïnh 30 10m x 3m 2 Phoøng coâng nhaân nöõ (haøng chín) 24 4m x 6m - Phoøng coâng nhaân nöõ (haøng soáng) 24 4m x 6m - Phoøng veä sinh nöõ 24 4m x 6m - Phoøng veä sinh nam 24 4m x 6m - Phoøng coâng nhaân nam (haøng soáng) 24 4m x 6m - Phoøng coâng nhaân nam (haøng chín) 24 4m x 6m - Phoøng quaûn lyù phaân xöôûng thuûy saûn 16 4m x 4m 8 Toång soá coâng nhaân laøm vieäc trong phaân xöôûng thuûy saûn: 103 ngöôøi. 5.4.2. Phaân xöôûng thöïc phaåm cheá bieán Baûng 5.2: Caùc phoøng trong phaân xöôûng thöïc phaåm cheá bieán Teân Dieän tích (m2) Kích thöôùc Soá coâng nhaân laøm vieäc Phoøng gia vò 36 6m x 6m 1 Phoøng noâng saûn 36 6m x 6m 12 Phoøng thòt 36 6m x 6m 5 Phoøng thuûy saûn 36 6m x 6m 12 Phoøng baùnh traùng 40 10m x 4m 6 Phoøng duïng cuï saûn xuaát 60 10m x 6m 1 Phoøng boät 12 10m x 12m 6 Phoøng phoái troän 60 10m x 6m 3 Phoøng ñònh hình 216 18m x 12m 120 Phoøng haáp, chieân 54 6m x 9m 5 Phoøng laøm nguoäi, kieåm tra, voâ bao 90 6m x 15m 16 Phoøng caáp ñoâng 144 6m x 24m 4 Haønh lang laïnh 60 10m x 6m 2 Phoøng tröõ ñoâng thöïc phaåm cheá bieán 100 10m x 10m - Phoøng coâng nhaân nam (haøng chín) 12 4m x 3m - Phoøng coâng nhaân nam (haøng soáng) 24 4m x 6m - Phoøng veä sinh nam 24 4m x 6m - Phoøng veä sinh nöõ 24 4m x 6m - Phoøng coâng nhaân nöõ (haøng soáng) 24 4m x 6m - Phoøng coâng nhaân nöõ (haøng chín) 24 4m x 6m - Phoøng quaûn lyù phaân xöôûng thöïc phaåm cheá bieán 24 6m x 4m 10 Toång soá coâng nhaân laøm vieäc trong phaân xöôûng thöïc phaåm cheá bieán: 203 ngöôøi.