An toàn lao động – phòng cháy chữa cháy – vệ sinh công nghiệp

CHÖÔNG 8 AN TOAØN LAO ÑOÄNG – PHOØNG CHAÙY CHÖÕA CHAÙY – VEÄ SINH COÂNG NGHIEÄP AN TOAØN LAO ÑOÄNG – PHOØNG CHAÙY CHÖÕA CHAÙY [13, 15] An toaøn lao ñoäng Moïi ngöôøi phaûi tuaân theo quy ñònh an toaøn lao ñoäng do nhaø maùy ban haønh. Söû duïng trang thieát bò baûo hoä: Trang bò aùo laïnh ñoái vôùi coâng nhaân laøm vieäc ôû khu laïnh. Trang bò khaåu trang, gaêng tay, taïp deà, giaøy oáng cho coâng nhaân phaân xöôûng saûn xuaát. Chaáp haønh vaø tuaân thuû kyù nhaän, kieåm tra nghieâm tuùc: duïng cuï, maùy moùc, veä sinh. Thöïc hieän ñuùng quy trình coâng ngheä, vaän haønh, thao taùc. Thöïc hieän ñuùng caùc quy taéc an toaøn lao ñoäng, thieát bò, phoøng chaùy, chöõa chaùy. Moãi coâng nhaân coù traùch nhieäm quaûn lyù vaø baûo quaûn thieát bò cuûa mình, khoâng töï yù vaän haønh ñieàu chænh thieát bò ôû khaâu khaùc. Khi ngöøng maùy, kieåm tra, söûa chöõa phaûi ngaét caàu dao ñieän vaø treo baûng baùo caám ñoùng ñieän. Phaûi coù raøo chaén, bao che caùc boä phaän truyeàn ñoäng vaän toác cao. Caùc thieát bò ñieän phaûi coù rôle baûo veä, thöïc hieän ñuùng, nghieâm tuùc khi söû duïng vaø an toaøn ñieän. Khi maùy chaïy, ngöôøi söû duïng phaûi ñöùng ñuùng vò trí an toaøn, khoâng ñuøa giôõn khi laøm vieäc, saøn ñöùng phaûi coù khía caïnh ñeå taêng ma saùt traùnh trôn tröôït. Chaáp haønh nghieâm caùc bieån baùo trong töøng khu vöïc caám löûa, caám huùt thuoác. Thöïc hieän baûo döôõng thieát bò ñònh kyø, veä sinh nhaø xöôûng, khi coù söï coá phaûi baùo caùo kòp thôøi ñeå söûa chöõa ngay. Phoøng chaùy chöõa chaùy Phoøng chaùy Nguoàn naêng löôïng chuû yeáu phuïc vuï cho saûn xuaát laø ñieän. Vì vaäy vieäc quaûn lyù nguoàn ñieän saûn xuaát, sinh hoaït phaûi kieåm tra thöôøng xuyeân haøng ngaøy, haøng tuaàn. Neáu quaù taûi phaûi laép theâm phuï taûi, khi laép ñaët phaûi xem xeùt. Kieåm tra baûo trì, söûa chöõa ñöôøng daây. Moãi ngöôøi yù thöùc ñöôïc traùch nhieäm, nghóa vuï cuûa mình trong vieäc phoøng chaùy chöõa chaùy. Chöõa chaùy Khi coù chaùy thì thoâng baùo cho moïi ngöôøi xung quanh ngaét ñieän, thoâng tin cho laõnh ñaïo, ñôn vò chöõa chaùy chuyeân nghieäp. Duøng caùc boä phaän töï coù ñeå chöõa chaùy. Toå kyõ thuaät: cuùp ñieän, ñeøn, naém ñöôïc maùy moùc thieát bò naøo thuoäc phaûn öùng chaùy ñeå coù bieän phaùp. Ñöa taøi saûn ra ngoaøi. Toå cöùu thöông goïi trung taâm caáp cöùu, y teá. Baûo veä khoâng cho ngöôøi ngoaøi vaøo. Laõnh ñaïo baùo cho löïc löôïng chöõa chaùy, ñöôøng ñi nguoàn nöôùc, coâng taùc chöõa chaùy, trong ñoù giöõ nguyeân hieän tröôøng ñeå kieåm tra. VEÄ SINH COÂNG NGHIEÄP [13, 14] Veä sinh phaân xöôûng Moãi ngaøy, toaøn boä phaân xöôûng nhö töôøng, gaïch men, neàn... ñöôïc toång veä sinh 1 laàn vaøo cuoái ca saûn xuaát. Neàn nhaø xòt nöôùc vaø duøng choåi nhöïa queùt saïch raùc, pheá lieäu rôi rôùt treân ñoù tröôùc, giöõa vaø sau ca saûn xuaát, sau ñoù ñöôïc xoái laïi baèng chlorine 200 300 ppm. Cöûa kính vaø duïng cuï thaép saùng phaûi ñöôïc lau chuøi saïch seõ khoâng ñöôïc coù maïng nheän. Tieán haønh veä sinh 1 tuaàn 1 laàn. Traàn nhaø ñöôïc lau queùt 1 thaùng 1 laàn. Veä sinh ñònh kyø maøng chaén nylon, 30 phuùt 1 laàn. Ñöôøng coáng thoaùt nöôùc phaûi ñöôïc khai thoâng haøng ngaøy, moùc heát raùc ra khoâng ñöôïc ñeå bò öù ñoïng. Veä sinh duïng cuï saûn xuaát Tröôùc giôø saûn xuaát, toaøn boä duïng cuï trong khu vöïc saûn xuaát ñöôïc chaø röûa qua caùc böôùc sau: Röûa xaø phoøng. Röûa laïi baèng nöôùc thöôøng. Ngaâm chlorine 90 110 ppm trong thôøi gian 5 phuùt. Röûa laïi baèng nöôùc thöôøng. Veä sinh duïng cuï giöõa giôø saûn xuaát Ñoái vôùi duïng cuï khoâng tieáp xuùc daàu môõ: Röûa nöôùc thöôøng laàn 1 ñeå traùng caën lôùn. Duøng baøn chaûi chaø saïch caën nhoû vaø caën dính treân duïng cuï. Röûa nöôùc thöôøng laàn 2. Ngaâm chlorine 40 60 ppm trong thôøi gian 5 phuùt. Röûa nöôùc thöôøng laàn cuoái. Ñoái vôùi duïng cuï tieáp xuùc daàu môõ: Röûa nöôùc thöôøng laàn 1 ñeå traùng caën lôùn. Duøng baøn chaûi chaø saïch caën nhoû vaø caën dính treân duïng cuï. Röûa xaø phoøng. Röûa laïi baèng nöôùc thöôøng laàn 2. Ngaâm chlorine 90 110 ppm trong thôøi gian 5 phuùt. Röûa nöôùc thöôøng laàn cuoái. Khi keát thuùc saûn xuaát, toaøn boä duïng cuï saûn xuaát ñöôïc veä sinh nhö sau: Röûa nöôùc thöôøng laàn 1 ñeå traùng caën lôùn. Duøng baøn chaûi chaø saïch caën nhoû vaø caën dính treân duïng cuï. Röûa xaø phoøng. Röûa laïi baèng nöôùc thöôøng laàn 2. Ngaâm chlorine 90 110 ppm trong thôøi gian 5 phuùt. Ngaâm qua ñeâm trong dung dòch chlorine 70 80 ppm. Veä sinh maùy moùc, thieát bò Veä sinh maùy moùc chuyeân duøng Ngöôøi ñieàu khieån maùy phaûi coù ñuû hieåu bieát veà maùy vaø phaûi chòu traùch nhieäm veä sinh maùy. Quy trình veä sinh maùy nhö sau: Thaùo caùc phuï tuøng thuoäc phaàn laép raùp tieáp xuùc baùn thaønh phaåm. Traùng toaøn boä phuï kieän baèng nöôùc thöôøng. Duøng baøn chaûi chaø saïch caën baùm. Röûa xaø phoøng. Röûa laïi baèng nöôùc thöôøng. Ngaâm trong dung dòch chlorine 90 110 ppm trong thôøi gian 5 phuùt. Ñeå raùo. Lau khoâ baèng khaên saïch. Veä sinh ñònh kyø Toaøn boä phuï kieän ñöôïc traùng baèng nöôùc thöôøng. Duøng baøn chaûi chaø saïch. Röûa baèng nöôùc thöôøng. Ngaâm trong dung dòch chlorine 90 110 ppm trong thôøi gian 5 phuùt. Röûa laïi baèng nöôùc thöôøng. Veä sinh thieát bò caáp ñoâng Veä sinh sau saûn xuaát Taét maùy. Môû taát caû caùc cöûa cuûa tuû ñoâng, xòt nöôùc cho tôùi khi tan baêng trong tuû, daøn quaït, caùc goùc treân beà maët baêng chuyeàn..., thu gom taát caû caùc saûn phaåm rôi vaõi trong quaù trình cheá bieán vaø ñöa vaøo tuùi gom pheá lieäu. Môû maùy cho baêng chuyeàn chaïy vôùi moät toác ñoä vöøa phaûi. Veä sinh baêng chuyeàn gioáng nhö ñoái vôùi duïng cuï saûn xuaát. Veä sinh trong saûn xuaát Khi baêng chuyeàn ñang chaïy (khoâng taûi), xoái leân maët baêng chuyeàn dung dòch chlorine noàng ñoä 20 50 ppm. Veä sinh tröôùc saûn xuaát hay khi chuyeån ñoåi maët haøng caáp ñoâng Cho baêng chuyeàn chaïy khoâng taûi, xoái nöôùc, chaø xaø phoøng roài röûa laïi baèng nöôùc saïch. Sau ñoù, xoái dung dòch chlorine noàng ñoä 120 150 ppm. Cuoái cuøng, xoái laïi baèng nöôùc saïch. Veä sinh caùc xe ñaåy chuyeân chôû trong phaân xöôûng Caùch laøm veä sinh ñaàu giôø vaø cuoái giôø saûn xuaát gioáng nhö veä sinh duïng cuï. Quy trình veä sinh sau moãi chuyeán chôû: Xoái nöôùc thöôøng. Xoái dung dòch chlorine 90 110 ppm trong 3 5 phuùt. Veä sinh caù nhaân Yeâu caàu ñoái vôùi coâng nhaân laøm vieäc Söùc khoûe: Khoûe maïnh, khoâng mang caùc beänh truyeàn nhieãm, roái loaïn tieâu hoùa, tieâu chaûy, vaø khoâng ñöôïc coù veát thöông ôû tay. Ñoà baûo hoä lao ñoäng Phaûi ñöôïc giaët saïch sau moãi ca laøm vieäc vaø ñöôïc treo rieâng bieät khoâng laãn loän vôùi caùc quaàn aùo khaùc. Phaûi röûa tay saïch khi maëc ñoà baûo hoä. Phaûi chaø röûa uûng saïch seõ vaø ñeå nôi rieâng bieät. Tö trang: Khoâng ñöôïc ñeo baát kyø tö trang naøo nhö nhaãn, daây chuyeàn, boâng tai... Veä sinh khi baét ñaàu laøm vieäc Maëc ñoà baûo hoä: yeâu caàu phaûi goïn gaøng, khoâng ñeå loä toùc ra ngoaøi, khaåu trang che kín muõi, mieäng, oáng quaàn phaûi tuùm goïn khi mang uûng. Röûa uûng trong beå nhuùng coù chöùa dung dòch chlorine 200 300 ppm. Röûa tay theo caùc thao taùc yeâu caàu: röûa baèng xaø phoøng, lau baèng khaên taåm chlorine, xòt coàn. Ñeo bao tay xoáp ôû caùc khaâu cheá bieán yeâu caàu. Veä sinh trong khi laøm vieäc Ñònh kyø röûa tay vaø duïng cuï söû duïng 1 giôø 1 laàn ôû boàn röûa. Neáu ñeo bao tay xoáp thì ñònh kyø xòt coàn 1 giôø 1 laàn. Veä sinh – kieåm tra saûn phaåm Muïc ñích: Baûo ñaûm chaát löôïng thöïïc phaåm trong quaù trình cheá bieán vaø baûo quaûn. Phöông phaùp tieán haønh: Kieåm tra phaân xöôûng thöôøng xuyeân vaø ghi bieåu giaùm saùt veà: Nhieät ñoä phoøng. Tieâu chuaån kyõ thuaät (caét, cuoán coù ñuùng theo kích côõ quy ñònh, ñuùng theo quy trình hay khoâng). Veä sinh xöôûng trong khi saûn xuaát, xem pheá lieäu coù vöùt böøa baõi hay khoâng. Nöôùc duøng trong phaân xöôûng, nöôùc duøng ñeå saûn xuaát nöôùc ñaù vaûy: phaûi ñaït tieâu chuaån nöôùc saïch. Baùn thaønh phaåm vaø thaønh phaåm: göûi leân phoøng vi sinh, hoaù lyù… ñeå kieåm tra. Veä sinh caùc beà maët tieáp xuùc tröïc tieáp vaø giaùn tieáp vôùi saûn phaåm: baûo ñaûm saûn phaåm khoâng bò laây nhieãm töø nhaø xöôûng, maùy moùc, thieát bò vaø duïng cuï cheá bieán. Veä sinh phoøng choáng söï nhieãm cheùo: ngaên ngöøa söï nhieãm cheùo töø caùc vaät theå khoâng saïch vaøo thöïc phaåm. Veä sinh caù nhaân vaø söùc khoeû coâng nhaân: ngaên ngöøa söï nhieãm vi sinh vaät töø ngöôøi sang thöïc phaåm. Veä sinh bao bì: ngaên ngöøa söï laây nhieãm chaát baån vaøo saûn phaåm. Kieåm soaùt vaø tieâu dieät ñoäng vaät gaây haïi: ngaên vieäc nhieãm töø ñoäng vaät sang saûn phaåm. Baûo quaûn vaø söû duïng hoaù chaát: ngaên vieäc nhieãm caùc hoaù chaát ñoäc haïi vaøo saûn phaåm. Xöû lyù chaát thaûi: traùnh nhieãm baån vaøo saûn phaåm. Kieåm soaùt chaát thaûi Chaát thaûi cuûa nhaø maùy coù 2 loaïi: nöôùc thaûi vaø chaát thaûi höõu cô raén. Nöôùc thaûi chuû yeáu laø nöôùc töø khaâu sô cheá nguyeân lieäu vaø veä sinh duïng cuï, thieát bò, phaân xöôûng vaø veä sinh tay cuûa coâng nhaân trong quaù trình cheá bieán. Doøng nöôùc thaûi naøy ñöôïc xöû lyù trong heä thoáng coáng chìm vôùi caùc hoá gas coù naép ñaäy vaø caùc taám löôùi chaén ñeå loïc chaát thaûi raén, neân khoâng gaây oâ nhieãm nguoàn nöôùc xung quanh. Coáng raõnh daãn nöôùc thaûi vaø hoá gas xöû lyù nöôùc thaûi ñöôïc ñònh kyø khai thoâng haøng thaùng. Chaát thaûi höõu cô raén cuûa nhaø maùy laø caùc pheá lieäu vaø baùn thaønh phaåm bò hö hoûng. Pheá lieäu goàm voû saén, voû khoai lang, voû caø roát, ñuoâi heï, voû toâm... Baùn thaønh phaåm hö hoûng chuû yeáu laø voû cuûa caùc loaïi baùnh soáng vaø baùnh haáp bò beå, nhö voû baùnh haù caûo. Caùc loaïi chaát thaûi treân seõ ñöôïc thu gom rieâng bieät trong caùc tuùi xoáp vaø ñöôïc baùn cho caùc xí nghieäp cheá bieán thöùc aên gia suùc, thöùc aên caù hay caùc xí nghieäp saûn xuaát phaân boùn. Xöû lyù pheá lieäu, pheá phaåm Pheá phaåm cuûa xí nghieäp nhö voû toâm, ñaàu toâm, chæ löng toâm, voû cuû quaû caùc loaïi, maét möïc, rong bò saâu... ñöôïc xe pheá lieäu vaän chuyeån khoûi xí nghieäp caùch 4h/laàn. Pheá lieäu, pheá phaåm phaûi ñöôïc thöôøng xuyeân chuyeån ra khoûi khu thaønh phaåm caøng sôùm caøng toát vaø taâp trung trong phoøng pheá lieäu.