Giới thiệu công ty lập dự án

Chöông 4: GIÔÙI THIEÄU DÖÏ AÙN GIÔÙI THIEÄU DÖÏ AÙN Giôùi thieäu Coâng ty laäp döï aùn Coâng ty laäp döï aùn laø COÂNG TY TNHH THÖÏC PHAÅM NFC (Teân vieát taét: NFC CO., LTD.), laø coâng ty traùch nhieäm höõu haïn coù hai thaønh vieân trôû leân, vôùi soá voán ñieàu leä laø 7.000.000.000 (baûy) tæ ñoàng Vieät Nam. Ñòa chæ coâng ty ñaët taïi ñöôøng 25B, khu coâng nghieäp Nhôn Traïch 1, Tænh Ñoàng Nai. Lónh vöïc hoaït ñoäng cuûa Coâng ty TNHH Thöïc Phaåm NFC bao goàm caùc lónh vöïc kinh doanh vaø cheá bieán caùc loaïi thöïc phaåm noâng thuûy haûi saûn, kinh doanh caùc loaïi hoùa chaát vaø phuï gia duøng trong ngaønh cheá bieán thöïc phaåm. Vôùi caùc chuyeân vieân coù trình ñoä chuyeân moân cao veà kyõ thuaät coâng ngheä cheá bieán caùc loaïi thöïc phaåm saáy khoâ ñöôïc ñaøo taïo taïi Nhaät Baûn, coäng vôùi caùc nghieân cöùu vaø khaûo saùt thò tröôøng cheá bieán thöïc phaåm aên lieàn taïi Vieät Nam ñaõ cho thaáy ñang coù chieàu höôùng gia taêng, do ñoù Coâng ty TNHH Thöïc Phaåm NFC xem ñaây nhö laø moät trong nhöõng cô hoäi ñeå coâng ty coù theå ñaàu tö nhaø maùy saáy noâng saûn cung caáp cho ngaønh cheá bieán thöïc phaåm aên lieàn. Teân döï aùn Teân goïi cuûa döï aùn laø Nhaø maùy saáy noâng saûn thöïc phaåm NFC. Muïc tieâu cuûa döï aùn Khi tieán haønh nghieân cöùu döï aùn, muïc tieâu cuûa Coâng ty TNHH NFC laø nhaèm vaøo thò tröôøng cheá bieán thöïc phaåm aên lieàn ñaày tieàm naêng vaø ñang coù xu höôùng phaùt trieån khaù maïnh meõ, trong ñoù caùc nguoàn cung öùng caùc phoù phaåm cho ngaønh cheá bieán thöïc phaåm aên lieàn hieän nay laø coøn ñang thieáu huït, vì theá Coâng ty TNHH NFC kyø voïng seõ ñaït ñöôïc caùc lôïi ích lôùn lao khi trieån khai döï aùn naøy. Coâng suaát thieát keá cuûa nhaø maùy Caên cöù treân toång saûn löôïng döï baùo cuûa taát caû caùc saûn phaåm cuûa döï aùn, neáu khoâng keå ñeán saûn löôïng cuûa naêm ñaàu tieân 2003 vì chæ hoaït ñoäng ba thaùng cuoái naêm, saûn löôïng döï baùo cuûa nhaø maùy coù söï bieán ñoåi khaù lôùn töø 130.5 taán (naêm 2004) ñeán 380.5 taán (naêm 2012), do ñoù coâng suaát thieát keá cuûa nhaø maùy tröôùc heát phaûi ñöôïc thieát keá sao cho coù theå vaän haønh thaønh ba ca ñoäc laäp, nghóa laø nhaø maùy coù theå chaïy moät ca, hai ca hay ba ca maø khoâng coù söï aûnh höôûng qua laïi, trong ñoù coâng suaát thieát keá phaûi baûo ñaûm saûn löôïng cuûa moãi ca laø nhö nhau. Keá ñeán, ñeå coù theå xaùc ñònh coâng suaát thieát keá cuûa nhaø maùy cho 1 ca hoaït ñoäng, ta seõ ñi vaøo phaân tích caùc thoâng soá sau ñaây: Toång saûn löôïng döï baùo (taát caû saûn phaåm) naêm 2004 cuûa döï aùn laø 130.5 taán. Vaäy: Coâng suaát döï phoøng (30%) cho naêm 2004 = 130.5 x 1.3 = 169.7 taán Toång saûn löôïng döï baùo (taát caû saûn phaåm) naêm 2012 cuûa döï aùn laø 380.5 taán. Vaäy: Coâng suaát döï phoøng (30%) cho naêm 2012 = 380.5 x 1.3 = 494.7 taán Keát hôïp caùc thoâng soá vöøa phaân tích ôû treân, coâng suaát thieát keá cuûa nhaø maùy cho moät ca hoaït ñoäng laø 160 taán saûn phaåm/naêm/1 ca. Neáu hoaït ñoäng ba ca lieân tuïc thì coâng suaát cuûa nhaø maùy laø 480 taán saûn phaåm/naêm/3 ca. Coâng suaát thieát keá naøy vöøa thoûa maõn möùc saûn löôïng thaáp nhaát (naêm 2004) cuõng nhö cao nhaát (2012) vaø vöøa coù tính ñeán caû saûn löôïng döï phoøng 30%. 4.2 PHAÂN TÍCH KYÕ THUAÄT Trong phaàn naøy, caùc muïc ñöôïc giôùi thieäu bao goàm: qui trình coâng ngheä, trang thieát bò, coâng ngheä vaø tuoåi thoï cuûa döï aùn, caùc giaûi phaùp cung caáp nhieät trong kyõ thuaät saáy, ñaùnh giaù löïa choïn giaûi phaùp kyõ thuaät, sau cuøng laø phaân boá nhaø xöôûng. 4.2.1 Qui trình coâng ngheä Qui trình coâng ngheä cuûa quaù trình cheá bieán caùc loaïi noâng saûn thöïc phaåm saáy khoâ seõ bao goàm caùc quaù trình sau ñaây: Nhaäp lieäu: nguyeân lieäu thoâ ñöôïc caùc nhaø cung caáp vaän chuyeån ñeán nhaø maùy theo lòch trình vaø thôøi gian cam keát giöõa hai beân. Caân: quaù trình caân ño ñong ñeám nhaèm ñeå xaùc ñònh soá löôïng vaø khoái löôïng. Kieåm tra: ñeå xaùc ñònh chaát löôïng cuûa nguyeân lieäu ñaàu vaøo. Sô cheá: quaù trình sô cheá goàm nhöõng phaàn vieäc nhö caét boû reå, nhaët boû laù uùa … Röûa: laøm saïch saûn phaåm baèng nöôùc. Taïo qui caùch: quaù trình naøy nhaèm taïo caùc kích côû ñuùng theo qui caùch nhaø tieâu thuï yeâu caàu. Saùt truøng: saùt truøng nhaèm ñeå haïn cheá vaø loaïi haún caùc vi truøng gaây haïi. Saáy: laø quaù trình duøng nhieät naêng ñeå laøm bay hôi löôïng nöôùc chöùa ñöïng trong saûn phaåm laøm cho saûn phaåm coù theå ñöôïc baûo veä laâu daøi hôn. Ra haøng: sau khoaûng thôøi gian saáy ñaït yeâu caàu (tuøy thuoäc vaøo töøng loaïi saûn phaåm), saûn phaåm seõ ñöôïc ñöa ra khoûi maùy saáy ñeå chuyeån vaøo kho toàn tröõ. Toàn tröõ haøng sau cheá bieán: caùc saûn phaåm sau khi ra khoûi maùy saáy seõ ñöôïc toàn tröõ taïi kho baùn thaønh phaåm ñeå chôø löïa. Löïa: löïa laø moät trong caùc khaâu quaûn lyù chaát löôïng nhaèm ñeå loaïi boû caùc dò vaät nhö toùc, kim loaïi laãn vaøo saûn phaåm trong quaù trình cheá bieán. Ñoùng thuøng: baûo quaûn caùc saûn phaåm trong caùc bao bì. Toàn tröõ: sau khi ñoùng thuøng, thaønh phaåm seõ ñöôïc toàn tröõ trong kho thaønh phaåm ñeå chôø xuaát. Xuaát: haøng hoùa seõ ñöôïc chuyeån giao ñeán nhaø tieâu thuï theo soá löôïng cuûa töøng ñôn ñaët haøng. Qui trình coâng ngheä ñöôïc toùm löôïc ôû Hình 4.1 nhö sau: Caân Nhaäp lieäu Kieåm tra Röûa Taïo qui caùch Sô cheá Saáy Saùt truøng Ra haøng Löïa Ñoùng thuøng Toàn tröõ Toàn tröõ Xuaát haøng Söû duïng Hình 4.1: Qui trình coâng ngheä 4.2.2 Trang thieát bò Caên cöù vaøo nhu caàu döï baùo, coâng suaát thieát keá cuûa nhaø maùy ñöôïc hoaïch ñònh. Caùc trang thieát bò maø döï aùn quyeát ñònh ñaàu tö ñöôïc xaùc ñònh döïa treân cô sôû ñaùp öùng ñöôïc coâng suaát thieát keá cuûa nhaø maùy. Caùc trang thieát bò naøy bao goàm: Maùy moùc thieát bò duøng cho saûn xuaát, Thieát bò phoøng thí nghieäm, vaø Thieát bò vaên phoøng. Chi tieát vaø giaù neâu ôû Baûng 4.1; 4.2 vaø 4.3 cuûa caùc loaïi trang thieát bò ñöôïc thu thaäp töø caùc nhaø saûn xuaát vaø phaân phoái taïi thò tröôøng thaønh phoá Hoà Chí Minh thaùng 1 naêm 2003. Maùy moùc thieát bò duøng trong saûn xuaát Caùc maùy moùc vaø trang thieát bò duøng trong saûn xuaát ñöôïc lieät keâ trong Baûng 4.1 sau ñaây ñöôïc trang bò laøm taøi saûn coá ñònh cho coâng ty, bao goàm: Baûng 4.1: Maùy moùc, duïng cuï, thieát bò duøng trong saûn xuaát Stt Loaïi thieát bò S.löôïng Ñôn giaù (VN ñoàng) Thaønh tieàn (VN ñoàng) Nguoàn c.caáp 1 Noài hôi ( 2,4T) 1 480,000,000 480,000,000 Nhaäp ngoaïi 2 Daây chuyeàn saáy 20 40,000,000 800,000,000 Noäi ñòa 3 Maùy troän 1 60,000,000 60,000,000 Noäi ñòa 4 Maùy caét 2 108,500,000 217,000,000 Nhaäp ngoaïi 5 Maùy chaàn 1 93,000,000 93,000,000 Noäi ñòa 6 Maùy xay 1 20,000,000 20,000,000 Noäi ñòa 7 Maùy ñaùnh 1 4,650,000 4,650,000 Noäi ñòa 8 Maùy laïnh phoøng löïa 1 31,000,000 31,000,000 Nhaäp ngoaïi 9 Maùy suïc suûi boït 1 23,250,000 23,250,000 Noäi ñòa 10 Bình bieán theá, heä thoáng ñieän 1 124,000,000 124,000,000 Noäi ñòa 11 Maùy laïnh kho nguyeân lieäu 1 69,750,000 69,750,000 Nhaäp ngoaïi 12 Baøn cheá bieán 8 1,530,000 12,240,000 Noäi ñòa 13 Boàn röûa 8 2,295,000 18,360,000 Noäi ñòa 14 Pallet (nhöïa) 30 397,800 11,934,000 Noäi ñòa 15 Roå nhöïa 100 45,900 4,590,000 Noäi ñòa 16 Maùy haøn bao 1 688,500 688,500 Noäi ñòa 17 Maùy huùt buïi 2 1,530,000 3,060,000 Nhaäp ngoaïi 18 Xe naâng 3 1,530,000 4,590,000 Nhaäp ngoaïi 19 Baøn löïa (mica nhoâm) 10 765,000 7,650,000 Noäi ñòa 20 Caân 500kg 1 1,530,000 1,530,000 Noäi ñòa 21 Caân 60kg 1 459,000 459,000 Noäi ñòa 22 Caân 30 kg 4 153,000 612,000 Noäi ñòa 23 Ñeøn baãy coân truøng 3 3,060,000 9,180,000 Noäi ñòa 24 Quaït ñöùng 5 1,530,000 7,650,000 Noäi ñòa 25 OÁng nöôùc 200 61,200 12,240,000 Noäi ñòa Toång coäng: 2,112,217,000 (Nguoàn: Thu thaäp taïi thò tröôøng Thaønh phoá Hoà Chí Minh – Thaùng 1 naêm 2003) Thieát bò phoøng thí nghieäm Phoøng thí nghieäm laø nôi kieåm soaùt vaø quaûn lyù chaát löôïng cuûa nguyeân lieäu ñaàu vaøo vaø saûn phaåm ñaàu ra cuûa nhaø maùy. Ngoaøi ra phoøng thí nghieäm coøn laø nôi nghieân cöùu, ñaùnh giaù vaø phaùt trieån caùc saûn phaåm môùi. Caùc thieát bò chính cuûa phoøng thí nghieäm bao goàm: Baûng 4.2: Thieát bò phoøng thí nghieäm Stt Loaïi thieát bò S.löôïng Ñôn giaù (VN ñoàng) Thaønh tieàn (VN ñoàng) Nguoàn c.caáp 1 Tuû laïnh 1 7,500,000 7,500,000 Nhaäp ngoaïi 2 Tuû aám 1 5,000,000 5,000,000 Nhaäp ngoaïi 3 Tuû saáy 1 5,000,000 5,000,000 Nhaäp ngoaïi 4 Tuû thao taùc 1 12,400,000 12,400,000 Nhaäp ngoaïi 5 Kính ñeám 1 3,500,000 3,500,000 Noäi ñòa 6 Duïng cuï kieåm ñònh 3,000,000 3,000,000 Noäi ñòa 7 Duïng cuï khaùc 7,000,000 7,000,000 Noäi ñòa Toång coäng: 43,400,000 (Nguoàn: Thu thaäp töø thò tröôøng Thaønh phoá Hoà Chí Minh – Thaùng 1 naêm 2003) Thieát bò vaên phoøng Thieát bò vaên phoøng bao goàm caùc trang thieát bò nhö: baøn, gheá, maùy tính, tuû keä, maùy fax, maùy ñieän thoaïi, oâ toâ, ñöôïc lieät keâ trong Baûng 4.3 bao goàm: Baûng 4.3: Thieát bò vaên phoøng Stt Loaïi thieát bò S.löôïng Ñôn giaù (VN ñoàng) Thaønh tieàn (VN ñoàng) Nguoàn c. caáp 1 Maùy laïnh 3 6,200,000 18,600,000 Nhaäp ngoaïi 2 Baøn gheá, keä 10 1,000,000 10,000,000 Noäi ñòa 3 Computer 2 8,000,000 16,000,000 Nhaäp ngoaïi 4 Maùy Fax 1 8,000,000 8,000,000 Nhaäp ngoaïi 5 Maùy Photocopy 1 45,000,000 45,000,000 Nhaäp ngoaïi 6 Toång ñaøi vaø ñieän thoaïi 4 2,500,000 10,000,000 Nhaäp ngoaïi 7 Xe oâ toâ 12 choã ngoài 2 350,000,000 700,000,000 Noäi ñòa Toång coäng: 807,600,000 (Nguoàn: Thu thaäp töø thò tröôøng Thaønh phoá Hoà Chí Minh – Thaùng 1 naêm 2003) 4.2.3 Coâng ngheä vaø tuoåi thoï cuûa döï aùn Caùc trang thieát bò duøng cho quaù trình saûn xuaát ñöôïc mua môùi hoaøn toaøn vôùi caùc ñieàu kieän cam keát cuûa caùc nhaø cung caáp coù tuoåi thoï trung bình laø 10 naêm. Hôn nöõa, theo yù kieán trao ñoåi vôùi caùc chuyeân gia trong ngaønh cheá bieán thöïc phaåm saáy khoâ, trong khoaûng thôøi gian töø 5 ñeán 10 naêm tôùi, xu höôùng cuûa thò tröôøng seõ chuyeån sang caùc saûn phaåm Saáy Thaêng Hoa thay vì Saáy Baèng Khoâng Khí Noùng nhö hieän nay. Coâng ngheä Saáy Thaêng Hoa laø coâng ngheä môùi treân theá giôùi vôùi öu ñieåm chaát löôïng saûn phaåm raát cao. Tuy nhieân khuyeát ñieåm hieän nay cuûa coâng ngheä saáy naøy laø giaù thaønh saûn phaåm raát cao do trang thieát bò vaø coâng ngheä coøn quaù ñaéc. Trong töông lai, coâng ngheä ngaøy caøng ñöôïc caûi thieän, giaù trang thieát bò ngaøy caøng caïnh tranh hôn, giaù thaønh seõ giaûm xuoáng vaø laøm xu theá nhu caàu taêng leân. Vôùi caùc nhaän ñònh vaø phaân tích döïa treân tuoåi thoï cuûa trang thieát bò vaø caû xu höôùng cuûa thò tröôøng, tuoåi thoï cuûa döï aùn ñöôïc xaùc ñònh laø 10 naêm. 4.2.4 Caùc giaûi phaùp cung caáp nhieät trong kyõ thuaät saáy Coù hai giaûi phaùp kyõ thuaät cung caáp nhieät trong quaù trình saáy ñoù laø: cung caáp nhieät baèng gas ñoát tröïc tieáp vaø cung caáp nhieät baèng loø hôi. Cung caáp nhieät baèng gas Cung caáp nhieät baèng gas laø giaûi phaùp söû duïng gas ñoát noùng khoâng khí tröïc tieáp vaø thoåi khoâng khí noùng vaøo buoàng saáy qua heä thoáng quaït. Vôùi giaûi phaùp cung caáp nhieät baèng gas, seõ coù nhöõng öu vaø khuyeát ñieåm sau: Öu ñieåm: Chi phí ñaàu tö ban ñaàu nhoû. Chi phí baûo trì thaáp. Khuyeát ñieåm: Khoù kieåm soaùt nhieät löôïng cung caáp trong quaù trình saáy. Chi phí nhieät löôïng cao. Cung caáp nhieät baèng loø hôi Cung caáp nhieät baèng loø hôi laø giaûi phaùp söû duïng hôi nöôùc ñi qua heä thoáng oáng ñeå nung noùng buoàng khoâng khí. Khoâng khí ñöôïc nung noùng ñoù seõ ñöôïc ñöa qua buoàng saáy ñeå caáp nhieät cho quaù trình saáy. Vôùi giaûi phaùp cung caáp nhieät baèng loø hôi, seõ coù öu vaø khuyeát ñieåm sau: Öu ñieåm: Deã kieåm soaùt nhieät löôïng cung caáp trong quaù trình saáy. Chi phí nhieät löôïng thaáp. Khuyeát ñieåm: Chi phí ñaàu tö ban ñaàu cao. Chi phí baûo trì cao. 4.2.5 Ñaùnh giaù vaø löïa choïn giaûi phaùp kyõ thuaät Ñeå quyeát ñònh söï choïn löïa ñaàu tö giöõa hai giaûi phaùp cung nhieät baèng gas hoaëc baèng loø hôi, quaù trình ñaùnh giaù seõ ñöôïc döïa treân caùc tieâu chí sau ñaây: Kieåm soaùt nhieät löôïng trong quaù trình saáy: deã kieåm soaùt, toát. Chi phí nhieân lieäu: thaáp, toát. Chi phí ñaàu tö ban ñaàu: thaáp, toát. Chi phí baûo trì: thaáp, toát. Kieåm soaùt nhieät löôïng trong quaù trình saáy Tieâu chí kieåm soaùt nhieät löôïng laø moät trong caùc tieâu chí quan troïng vì noù aûnh höôûng tröïc tieáp ñeán chaát löôïng saûn phaåm. Vì ñaây laø moät tieâu chí mang tính ñònh tính cho neân qua yù kieán tham khaûo chuyeân gia kyõ thuaät, döïa treân thang ñieåm 10, neáu phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng loø hôi ñaït 10 ñieåm thì phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng gas seõ ñaït 6 ñieåm. Chi phí nhieân lieäu Qua tham khaûo yù kieán chuyeân gia trong ngaønh, chi phí nhieân lieäu ñoát daàu FO cho loø hôi trung bình khoaûng 1.800.000ñ/taán saûn phaåm. Ñoái vôùi nhieân lieäu laø gas, chi phí naøy khoaûng 2.100.000ñ/taán saûn phaåm. Vôùi phöông phaùp cho ñieåm ñònh tính, theo yù kieán chuyeân gia, phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng noài hôi seõ ñaït 10 ñieåm vaø phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng ñoát gas tröïc tieáp ñaït 8 ñieåm. Chi phí ñaàu tö ban ñaàu Qua tham khaûo vaø thu thaäp thoâng tin, chi phí ñaàu tö ban ñaàu cuûa loø hôi laø 480.000.000ñ, cuûa heä thoáng saáy nhieät ñoát gas laø 350.000.000ñ. Vôùi phöông phaùp cho ñieåm ñònh tính, theo yù kieán chuyeân gia, phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng gas ñaït 10 ñieåm thì phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng loø hôi ñaït 8 ñieåm. Chi phí baûo trì Qua tham khaûo vaø thu thaäp thoâng tin, chi phí baûo trì cuûa loø hôi trung bình khoaûng 4.200.000ñ/naêm. Chi phí baûo trì cuûa heä thoáng saáy nhieät ñoát gas trung bình khoaûng 2.500.000ñ/naêm. Vôùi phöông phaùp cho ñieåm ñònh tính, theo yù kieán chuyeân gia, phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng gas ñaït 10 ñieåm vaø phöông phaùp saáy cung caáp nhieät baèng loø hôi ñaït 7 ñieåm. Caùc tieâu chí ñaùnh giaù ñöôïc toùm löôïc nhö sau: Baûng 4.4: Ñieåm soá cuûa caùc tieâu chí ñaùnh giaù löïa choïn giaûi phaùp kyõ thuaät Giaûi phaùp Söû duïng gas ñoát Söû duïng loø hôi Kieåm soaùt nhieät löôïng 10 ñieåm 6 ñieåm Chi phí nhieân lieäu 10 ñieåm 8 ñieåm Chi phí ñaàu tö ban ñaàu 8 ñieåm 10 ñieåm Chi phí baûo trì 7 ñieåm 10 ñieåm Döïa vaøo nhöõng phaân tích sô boä, chuùng ta thaáy raèng trong hai phöông aùn neâu treân khoâng coù phöông aùn naøo bò troäi. Ñeå coù theå ñi ñeán quyeát ñònh choïn löïa phöông aùn, chuùng ta seõ tieáp tuïc ñi vaøo phaân tích chi phí cuûa hai phöông aùn: Chi phí nhieân lieäu, Chi phí baûo trì vaø Chi phí ñaàu tö ban ñaàu baèng phöông phaùp so saùnh Giaù trò hieän taïi cuûa toång ba chi phí naøy. Döïa vaøo saûn löôïng döï baùo vaø thôøi gian hoaït ñoäng cuûa döï aùn, caùc chi phí ñöôïc lieät keâ qua töøng naêm hoaït ñoäng cuûa döï aùn ñöôïc trình baøy ôû Baûng 4.5 nhö sau: Baûng 4.5: So saùnh chi phí tieâu toán giöõa hai giaûi phaùp kyõ thuaät Ñv tính: trieäu ñoàng VN Naêm Chi phí ñaàu tö Chi phí nhieân lieäu Chi phí baûo trì Loø hôi Gas Loø hôi Gas Loø hôi Gas 2003 480 350 269.10 313.95 4.2 2.5 2004 - - 442.08 515.76 4.2 2.5 2005 - - 484.02 564.69 4.2 2.5 2006 - - 803.88 937.86 4.2 2.5 2007 - - 870.48 1015.56 4.2 2.5 2008 - - 942.48 1099.56 4.2 2.5 2009 - - 1020.6 1190.7 4.2 2.5 2010 - - 1105.2 1289.4 4.2 2.5 2011 - - 1193.94 1392.93 4.2 2.5 2012 - - 1289.52 1504.44 4.2 2.5 NPVCP 480 350 4638 5411 25.8 15.4 (Nguoàn: Khaûo saùt ñieàu tra – Naêm 2003) Chi tieát cuûa phaàn tính toaùn coù theå tham khaûo theâm ôû Phuï Luïc 5. Vôùi möùc chieát khaáu bình quaân tính toaùn laø 10%/naêm, Giaù trò hieän taïi roøng cuûa toång chi phí cho 2 phöông phaùp trong suoát thôøi gian döï aùn laø: å Chi PhíLoø Hôi = 480 + 4638 + 25.8 = 5143,8 trieäu ñoàng å Chi PhíGas = 350 + 5411 + 15.4 = 5776,4 trieäu ñoàng So saùnh veà toång chi phí cuûa quaù trình ñaàu tö, chi phí cho giaûi phaùp söû duïng phöông phaùp caáp nhieät baèng loø hôi seõ coù chi phí thaáp hôn, do ñoù giaûi phaùp ñaàu tö cho loø hôi laø thích hôïp. 4.2.6 Phaân boá nhaø xöôûng Vôùi moâ hình nghieân cöùu töông ñöông töø moät coâng ty thöïc phaåm nöôùc ngoaøi vaø trao ñoåi thu thaäp theâm yù kieán ñoùng goùp cuûa caùc chuyeân gia, phaân boá nhaø xöôûng vaø dieän tích söû duïng cuûa töøng phaân xöôûng ñöôïc thieát keá nhö trình baøy ôû Baûng 4.6. Baûng 4.6: Nhu caàu dieän tích nhaø xöôûng Stt Haïn muïc Dieän tích söû duïng 1 Kho nguyeân lieäu 100 m2 2 Phaân xöôûng röûa 400 m2 3 Phaân xöôûng cheá bieán 600 m2 4 Phaân xöôûng saáy 400 m2 5 Phaân xöôûng löïa 300 m2 6 Phaân xöôûng ñoùng thuøng 150 m2 7 Kho baùn thaønh phaåm 300 m2 8 Kho thaønh phaåm 300 m2 9 Kho bao bì 50 m2 10 Phoøng xay 100 m2 11 Khoái vaên phoøng 150 m2 12 Phoøng thay ñoà Nam/Nöõ, nhaø veä sinh 150 m2 13 Nhaø ñeå loø hôi 60 m2 14 Nhaø aên taäp theå 300 m2 15 Nhaø ñeå xe caùn boä coâng nhaân vieân 100 m2 16 Nhaø baûo veä 10 m2 17 Saân vaø ñöôøng giao thoâng noäi boä 2500 m2 18 Quó ñaát döï phoøng 4030 m2 Toång nhu caàu: 10.000 m2 4.3 PHAÂN TÍCH VAØ QUAÛN LYÙ NGUOÀN LÖÏC Trong phaàn naøy, caùc muïc ñöôïc giôùi thieäu bao goàm: sô ñoà toå chöùc, nhu caàu lao ñoäng vaø tieàn löông. 4.3.1 Sô ñoà toå chöùc Sô ñoà toå chöùc ñöôïc ñeà nghò aùp duïng theo cô caáu Tröïc Tuyeán Chöùc Naêng. Moãi boä phaän seõ laø moät nhaân toá ñoäc laäp chòu söï chi phoái vaø quyeát ñònh cuûa Giaùm Ñoác Ñieàu Haønh. Ta coù theå toùm löôïc sô ñoà toå chöùc nhö sau: GIAÙM ÑOÁC Boä phaän Haønh Chaùnh Quaûn Trò Boä phaän Sale Marketing Boä phaän Taøi Chính K.Toaùn Boä phaän Saûn Xuaát Phoøng Phoøng Phoøng Phoøng Ban Ban Ban Ban Hình 4.2: Sô ñoà toå chöùc 4.3.2 Nhu caàu lao ñoäng vaø tieàn löông Ñöùng ñaàu nhaø maùy laø Giaùm Ñoác Ñieàu Haønh do Hoäi Ñoàng Thaønh Vieân Coâng Ty TNHH Thöïc Phaåm NFC baàu ra theo ñieàu leä vaø hoaït ñoäng cuûa coâng ty. Trong giai ñoaïn ñaàu saûn xuaát, nhaø maùy seõ caàn hai caùn boä quaûn lyù saûn xuaát, moät chuyeân gia veà taøi chính keá toaùn ñaûm nhieäm vai troø quaûn lyù nguoàn voán vaø thu chi cuûa coâng ty, ba nhaø kinh doanh coù kinh nghieäm ñaûm nhieäm vai troø Sale vaø Marketing. Ngoaøi ñoäi nguõ quaûn lyù, döï aùn seõ caàn moät löïc löôïng lao ñoäng phoå thoâng vaø öu tieân tuyeån duïng taïi ñòa phöông vôùi ñieàu kieän hoäi ñuû caùc yeâu caàu cuûa coâng ty. Chi tieát veà nhu caàu nhaân löïc vaø tieàn löông cuûa töøng boä phaän seõ ñöôïc phaân tích ôû muïc 4.2.2.1 vaø 4.2.2.2 döôùi ñaây. Nhu caàu nhaân löïc qua töøng thôøi kyø Nhu caàu nhaân löïc ñöôïc moâ taû chi tieát qua caùc soá lieäu ôû Baûng 4.7 nhö sau: Baûng 4.7: Nhu caàu nhaân löïc Naêm 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 1. BAN GIAÙM ÑOÁC, VAÊN PHOØNG Giaùm Ñoác Ñieàu Haønh 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Giaùm ñoác boä phaän 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Tröôûng boä phaän 0 0 1 1 2 2 2 2 2 2 Keá toaùn 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 Thö kyù 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Baùn haøng 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 Baûo veä, taøi xeá 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 2. QUAÛN LYÙ SAÛN XUAÁT Kyõ sö 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 Kyõ thuaät tröôûng 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3. COÂNG NHAÂN CAÙC BOÄ PHAÄN Veä sinh 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Loø hôi 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Toå saáy 2 3 3 6 8 8 8 8 8 8 Cheá bieán 6 25 26 45 50 56 60 65 65 65 Löïa 8 48 55 88 93 100 111 121 121 121 TOÅNG COÄNG 31 94 105 162 176 189 204 219 219 219 Thu nhaäp bình quaân qua töøng thôøi kyø Thu nhaäp bình quaân ñaàu ngöôøi coù söï khaùc bieät giöõa caùc caáp quaûn lyù, vaø giöõa caáp quaûn lyù vôùi coâng nhaân. Thu nhaäp ñöôïc lieät keâ sau ñaây ñöôïc hieåu laø löông ngaøy coâng vaø chöa bao goàm caùc khoaûn thöôûng, baûo hieåm xaõ hoäi, baûo hieåm y teá … Baûng 4.8: Thu nhaäp bình quaân ñaàu ngöôøi Naêm 2003 VNÑ/thaùng Naêm 2004 VNÑ/thaùng Naêm 2005~2012 VNÑ/thaùng 1. BAN GIAÙM ÑOÁC, VAÊN PHOØNG  Giaùm Ñoác Ñieàu Haønh 7.000.000 7.000.000 Taêng 5%/naêm Giaùm ñoác boä phaän 5.000.000 5.000.000 Taêng 5%/naêm Tröôûng boä phaän 3.000.000 3.000.000 Taêng 5%/naêm Keá toaùn 1.200.000 1.200.000 Taêng 5%/naêm Thö kyù 1.000.000 1.000.000 Taêng 5%/naêm Baùn haøng 1.500.000 1.500.000 Taêng 5%/naêm Baûo veä, taøi xeá 1.000.000 1.000.000 Taêng 5%/naêm 2. QUAÛN LYÙ SAÛN XUAÁT Kyõ sö 1.200.000 1.200.000 Taêng 5%/naêm Kyõ thuaät tröôûng 1.000.000 1.000.000 Taêng 5%/naêm 3. COÂNG NHAÂN CAÙC BOÄ PHAÄN Veä sinh 700.000 700.000 Taêng 5%/naêm Loø hôi 700.000 700.000 Taêng 5%/naêm Toå saáy 700.000 700.000 Taêng 5%/naêm Cheá bieán 700.000 700.000 Taêng 5%/naêm Löïa 700.000 700.000 Taêng 5%/naêm Möùc löông ñöôïc trình baøy ôû Baûng 4.8 laø möùc löông ñöôïc aùp duïng töø maët baèng chung cuûa caùc khu coâng nghieäp taïi thaønh phoá Hoà Chí Minh vaø Ñoàng Nai. Ngoaøi möùc löông neâu treân, caùc qui ñònh veà tieàn thöôûng (1 thaùng löông/naêm), baûo hieåm xaõ hoäi (15%), baûo hieåm y teá (2%) seõ ñöôïc coâng ty thöïc hieän ñuùng theo qui ñònh cuûa Nhaø Nöôùc. 4.4 LÖÏA CHOÏN VÒ TRÍ NHAØ MAÙY Caùc muïc ñöôïc giôùi thieäu trong phaàn naøy seõ bao goàm: danh saùch caùc vò trí löïa choïn döï kieán vaø phaân tích choïn löïa ñòa ñieåm. 4.4.1 Danh muïc caùc vò trí löïa choïn döï kieán Sau khi tieán haønh khaûo saùt vaø nghieân cöùu caùc ñòa ñieåm thích hôïp ñeå trieån khai döï aùn thuoäc khu vöïc thaønh phoá Hoà Chi Minh vaø caùc vuøng laân caän nhö Ñoàng Nai, Soâng Beù, Bình Döông …, moät soá vò trí chính yeáu sau ñaây ñöôïc xem laø töông ñoái thích hôïp: Khu vöïc khu coâng nghieäp Stt Khu coâng nghieäp Vò trí khu ñaát Ghi chuù 1 KCN Vieät Höông Bình Döông 2 KCN Hieäp Phöôùc Nhaø Beø, Tp.HCM 3 KCN Leâ Minh Xuaân Bình Chaùnh, Tp.HCM 4 KCN Taân Taïo Bình Chaùnh, Tp.HCM 5 KCN Bieân Hoøa Bieân Hoøa, Ñoàng Nai 6 KCN Nhôn Traïch Nhôn Traïch, Ñoàng Nai Khu vöïc ngoaøi khu coâng nghieäp Stt Khu ñaát Vò trí khu ñaát Ghi chuù 1 Bình Chaùnh Doïc Quoác loä 1 2 Cuû Chi Huyeän Cuû Chi, Tp.HCM 3 Hoác Moân Hoác Moân, Tp.HCM 4 Ñoàng Nai Thuû Ñöùc, Tp.HCM 5 Caùt Laùi Quaän 2, Tp.HCM 6 Nhôn Traïch Nhôn Traïch, Ñoàng Nai 4.4.2 Phaân tích choïn löïa ñòa ñieåm Ñeå laøm cô sôû cho vieäc quyeát ñònh löïa choïn ñòa ñieåm, vieäc phaân tích ñaùnh giaù ñöôïc döïa treân hai tieâu chí chính sau ñaây: Toång chi phí ñaàu tö (giaù ñaát, chi phí xaây döïng nhaø xöôûng…), söï tieän lôïi cuûa vò trí ñòa lyù. Tröôùc tieân, ta ñi vaøo phaân tích söï löïa choïn vò trí ñaët nhaø maùy trong khu coâng nghieäp hay ngoaøi khu coâng nghieäp. ÖÙng vôùi moãi khu coâng nghieäp, ta ñeàu coù theå tìm thaáy moät vò trí töông öùng ngoaøi khu coâng nghieäp veà maët ñòa lyù. Tuy nhieân, khi ñi nghieân cöùu nhöõng yeáu toá aûnh höôûng ñeán vieäc ñaët nhaø maùy trong hay ngoaøi khu coâng nghieäp, ta coù theå thaáy ñöôïc raèng vò trí ñaët nhaø maùy ngoaøi khu khu coâng nghieäp laø hoaøn toaøn khoâng coù lôïi vì caùc yeáu toá sau ñaây: Giaù ñaát trong hay ngoaøi khu coâng nghieäp laø gaàn nhö hoaøn toaøn töông ñöông. Tuy nhieân, neáu löïa choïn ngoaøi khu coâng nghieäp, doanh nghieäp phaûi toán theâm chi phí haï taàng cô sôû nhö chi phí san laép, ñöôøng xaù, caàu coáng… Nhaø maùy ñaët ngoaøi khu coâng nghieäp seõ khoâng höôûng ñöôïc möùc thueá öu ñaõi nhö trong khu coâng nghieäp. Nhaø maùy ñaët ngoaøi khu coâng nghieäp seõ khoâng coù ñöôïc nhöõng aûnh höôûng coù lôïi keùo theo töø qui moâ cuûa khu coâng nghieäp. Töø ñaây coù theå keát luaän raèng quyeát ñònh ñaët nhaø maùy trong khu coâng nghieäp laø toát hôn vaø coù lôïi hôn so vôùi ngoaøi khu coâng nghieäp. Keá ñeán, chuùng ta seõ ñi vaøo phaân tích khu coâng nghieäp naøo laø thích hôïp. Sau khi tieán haønh khaûo saùt vaø nghieân cöùu caùc yeáu toá chi tieát veà caùc chi phí ñaát ñai, chi phí xaây döïng, chi phí haï taàng cô sôû, giaù ñieän, giaù nöôùc, thôøi gian söû duïng, khoaûng caùch ñeán caùc vuøng kinh teá troïng ñieåm … cuûa töøng khu coâng nghieäp, khu coâng nghieäp Nhôn Traïch, huyeän Nhôn Traïch, tænh Ñoàng Nai coù nhieàu thuaän lôïi hôn so vôùi caùc ñòa ñieåm ñaàu tö khaùc (chi tieát ñöôïc moâ taû trong Phuï Luïc 6). Ngoaøi caùc yeáu toá treân, moät soá thuaän lôïi khaùc coù theå keå ñeán sau ñaây khi ñi ñeán quyeát ñònh choïn löïa vò trí nhaø maùy ñaët taïi khu coâng nghieäp Nhôn Traïch: Khu coâng nghieäp Nhôn Traïch naèm ôû trung taâm cuûa vuøng tam giaùc kinh teá troïng ñieåm phía Nam goàm: Thaønh phoá Hoà Chí Minh - Bieân Hoøa - Vuõng Taøu. Trong töông lai, khi döï aùn ñöôøng cao toác Saøi Goøn - Long Thaønh - Daàu Giaây trieån khai vaøo cuoái naêm 2003 thì khoaûng caùch ñeán caùc trung taâm kinh teá troïng ñieåm hoaëc caùc vuøng nguyeân lieäu seõ ñöôïc ruùt ngaén hôn raát nhieàu. Khu coâng nghieäp Nhôn Traïch caùch caûng Saøi Goøn 48km, caùch caûng Phuù Myõ 22km, caùch caûng Goø Daàu 15km vaø caûng nöôùc saâu Vuõng Taøu 60km laø caùc caûng lôùn ít haïn cheá troïng taûi taøu ra vaøo seõ ñaûm baûo thuaän lôïi veà maët löu thöông haøng hoùa. Vôùi döï aùn töông lai cho moät saân bay quoác teá taïi Long Thaønh, khu coâng nghieäp Nhôn Traïch seõ coù öu theá veà caàu haøng khoâng khi khoaûng caùch töø khu coâng nghieäp ñeán vò trí saân bay môùi Long Thaønh chæ khoaûng 8km ñöôøng boä. Khu coâng nghieäp Nhôn Traïch naèm ôû vò trí cao nhaát cuûa khu ñoâ thò môùi Nhôn Traïch vôùi cao ñoä so vôùi möïc nöôùc bieån laø 28m. Vôùi cao ñoä naøy, Nhôn Traïch laø vò trí lyù töôûng ñeå xaây döïng nhaø maùy vì seõ traùch ñöôïc söï ngaäp uùng. Cöôøng ñoä chòu taûi cuûa ñaát trung bình laø 1,5 - 2,5kg/cm2. Vôùi cöôøng ñoä naøy, vieäc thi coâng coâng trình seõ coù raát nhieàu thuaän lôïi vì neàn moùng khoâng caàn thieát phaûi gia coá nhieàu, do ñoù seõ tieát kieäm ñöôïc ñaùng keå chi phí xaây döïng. Cô sôû haï taàng cuûa khu coâng nghieäp Nhôn Traïch hieän taïi laø khaù hoaøn chænh vôùi heä thoáng giao thoâng noäi boä ñöôïc beâ toâng nhöïa hoùa hoaøn haûo, nguoàn cung caáp ñoäng löïc oån ñònh, nguoàn cung caáp nöôùc cho sinh hoaït vaø saûn xuaát ñaït tieâu chuaån cao, heä thoáng thoâng tin lieân laïc ñöôïc saün saøng v..v.. seõ taïo nhieàu thuaän tieän cho nhaø maùy hoaït ñoäng veà sau. Ngoaøi ra, beân caïnh khu coâng nghieäp coøn coù khu chung cö Hieäp Phöôùc daønh cho coâng nhaân vaø caùn boä thueâ vôùi giaù caû hôïp lyù taïo ñieàu kieän oån ñònh choã ôû sinh hoaït cho löïc löôïng lao ñoäng laøm vieäc taïi khu coâng nghieäp. Toùm laïi, vôùi caùc ñieàu kieän thuaän lôïi nhö ñaõ phaân tích, khu coâng nghieäp Nhôn Traïch ñöôïc quyeát ñònh laø nôi ñeå xaây döïng nhaø maùy cheá bieán noâng saûn saáy. Sô ñoà vò trí nhaø maùy ñöôïc ñính keøm ôû Phuï Luïc 9.